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rosarioalmeida

Feliz Ano Novo 2020



Chegados ao último dia do ano, não queria deixar de escrever umas simples palavras sobre o ano que hoje termina. 
Fazendo uma retrospectiva do meu ano de 2019, foi um ano com muitas mudanças sobretudo a nível profissional, muitas aprendizagens e sobretudo muitas vitórias. 
Apesar da saúde não ter sido das melhores,porque uma simples cirurgia à mão direita não correu nada bem . Estou muito grata a Deus por tudo o que me tem dado, por todas as bençãos recebidas, por tudo o que tenho conquistado .
E como sou uma força da natureza continuo a minha vida com muita força, muita garra e muita fé, naquilo que acredito, porque nada é por acaso, tudo tem um propósito.
Um agradecimento muito especial, a todos os meus colegas do Parque Biológico de Gaia que me têm acolhido tão bem ao longo destes meses de trabalho.
Um agradecimento de coração a toda a equipa da Educação Ambiental, da qual faço parte. Têm sido uns meses muito bons, com muitas aprendizagens e estou muito feliz.
À minha família, que amo incondicionalmente, filhos, marido e pais, por tudo o que fazem por mim. Vivo rodeada de amor e carinho.
 E para finalizar, porque acho que já escrevi muito, vivam a vossa vida plenamente com muito amor e com muita paixão. 
Desejo a todos os meus familiares, amigos e seguidores do meu blogue um excelente ano de 2020, com Paz, Amor e muita Saúde.
Grata de coração. Beijinhos.

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Tarte de amêndoa




Mais uma sugestão de sobremesa, que fiz ontem para o almoço de Domingo. Muito boa e teve muito sucesso cá em casa.

Receita:

Massa:

  • 100 gr de açúcar
  • 150 gr de farinha
  • 100 gr de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 4 c.( sopa) de leite
Unta-se uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilha-se com farinha.
Batem-se os ovos com o açúcar. Adiciona-se a farinha, a manteiga derretida e o leite. Coloca-se na forma de modo a cobrir toda a superfície.
Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Cobertura:
  • 200 gr de amêndoa laminada
  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de açúcar
  • 10 c.( sopa) de leite
Colocam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume e deixa-se ferver 5 minutos.
Depois da tarte estar cozida coloca-se a cobertura por cima. espalha-se bem para ficar homogéneo e a amêndoa bem assente.
Vai novamente ao forno a 180º durante 30 minutos.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

                    






 
                                         
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Pão - de- ló


A minha sugestão para hoje é esta receita. Fiz para o Natal e adorei. Muito macio, húmido. Uma massa muito fofa. Experimentem.

Receita:

  • 4 ovos inteiros
  • 5 gemas
  • 160 gr de açúcar
  • 90 gr de farinha
  • 1 c. de chá de fermento
Bater os ovos, as gemas com o açúcar até triplicar de volume. Na batedeira cerca de 15/ 2o minutos. Se for à mão cerca de 30 minutos.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento. Só envolver para não tirar o ar à massa.
Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Depois colocar a massa.
Vai ao forno pré aquecido a 220º cerca de 10/12 minutos. O centro deve ficar húmido.



       
           








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Bolo esplêndido de Natal



Ainda em modo de Natal.Espero que o vosso tenha corrido da melhor forma.
Partilho convosco uma receita muito antiga na minha família. Um bolo, cuja receita viajou de Angola, muito característica por lá. Foi trazida pelos meus tios e primas quando lá viveram.
Fiz este bolo para um almoço de Natal, no meu local de trabalho,  com as minhas colegas do « Clube da marmita», como nós chamamos.
Espero que gostem e experimentem. Vale bem a pena.

Receita:

  • 200 gr de açúcar
  • 250 gr de manteiga
  • 6 ovos
  • 250 gr de farinha
  • 50 gr de côco ralado
  • 1 c. (sopa) de fermento em pó
  • 100gr de frutas cristalizadas
  • 100 gr de nozes
  • 50 gr de pinhões( usei amêndoas torradas)
  • 50 gr de passas( usei sem grainha)
  • 1 c.(chá) de canela em pó
  • 2 cálices de Vinho do Porto
  • raspa de 1 limão
Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntam-se as gemas e continua-se a bater. Adiciona-se o Vinho do Porto, a canela, a farinha, o côco, o fermento e a raspa de limão. Bate-se bem. 
Por fim juntam-se as claras em castelo. Envolvem-se as frutas num pouco de farinha e adicionam-se à massa. Vai ao forno a 200º cerca de 30/35 minutos. 


                             




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Natal 2019

Feliz Natal



Que o Natal seja um símbolo de AMOR e PAZ no coração de  todo o Mundo.
Para todos os meus amigos , familiares e seguidores do meu blogue, estes são os meus votos. 






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Especial de Natal


Quase a chegar ao Natal, trago algumas sugestões tradicionais e que fazem parte das iguarias que costumo preparar cá em casa nesta época. 
É só clicar nas receitas.
espero que gostem.






Bolo Rainha


Bolo Rainha com chocolate

Sonhos de cenoura

Bombons

Speculos  

Torta enrolada com chocolate

Rabanadas à Kika 

Pinheiro de Natal com recheio de chocolate  


























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Bolo Rainha



Quase a chegar ao Natal...
Entre fazer a Árvore de Natal,decorar a casa, começar a comprar as prendas, adoro esta época.
Apesar ser uma pessoa de tradições, entristece-me o facto de se pensar cada vez mais em consumismo e perderem-se os verdadeiros valores desta quadra tão bonita...
Mas passemos à receita.
A minha sugestão é este Bolo Rainha, que fiz ontem e está uma delicia.
Apesar de ser demorada a sua confecção pelo tempo que demora a levedar, vale bem a pena. Experimentem.

Receita:

Massa base( fermento)


  • 125 gr de farinha tipo 65
  • 25 gr de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado
  • 100ml de leite morno
Massa do bolo:
  • 275 gr de farinha tipo 65
  • 75 gr de açúcar
  • 100 gr de manteiga amolecida
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • raspa de laranja
  • raspa de limão
  • 1 c. de chá de canela
  • 2 c. de sopa de Vinho do Porto
  • Frutas secas( amêndoas, nozes avelãs)
#Poderão usar as frutas da vossa preferência. Em vez de Bolo Rainha, podem fazer Bolo - Rei adicionando também frutas cristalizadas.

Para o fermento.
Desfazer o fermento no leite morno e ir adicionando a farinha aos poucos. Deverá ficar uma massa fofa, tipo esponja. Deixar levedar cerca de 1 hora em local aquecido.
Passado este tempo misturar os outros ingredientes com o fermento. Se usarem a batedeira, como eu fiz, deve bater cerca de 7 a 10 minutos. Se amassarem à mão demora cera de 15/20 minutos. Formar uma bola e deixar levedar em local aquecido cerca de 2 horas.


Passado esse tempo, retira-se o ar da massa, amassando bem e incorporam-se as frutas. Dá-se a forma de coroa e deixa-se levedar mais 1 hora.
Passado esse tempo pincela-se com gema de ovo e decora-se com frutas.
Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos.



                                        


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Bolo Rainha com chocolate



Já a pensar na quadra natalícia, a minha sugestão para este primeiro dia do mês de dezembro, é este bolo.
Uma receita muito fácil de confeccionar e muito saborosa.

Receita:

  • 1 embalagem de preparado para brioche ( usei da marca Branca de Neve)
  • 200 ml de água morna
  • 150 gr de nozes
  • 100 gr de avelãs
  • 100 gr de pepitas de chocolate negro
  • ovo para pincelar
  • açúcar em pó para polvilhar
Numa taça coloca-se a farinha e adiciona-se aos poucos a água e amassa-se até obter uma massa fofa e até descolar das paredes da taça. Eu usei a batedeira.
Deixa-se levedar para o dobro.


Depois de levedada, estende-se a massa em forma de rectângulo , adicionam-se os frutos secos e o chocolate. Enrola-se como se fosse uma torta. Corta-se ao meio no sentido do comprimento e dá-se a forma de coroa. Coloca-se um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela-se com gema de ovo e vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos.


Depois de pronto deixa-se arrefecer e polvilha-se com açúcar em pó.

                                  
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Brioches



A minha sugestão para hoje , neste dia de chuva e frio são estes brioches.
Para acompanhar um chá, café.Com manteiga, compota ou simples.Muito bons. 
Experimentem.

Receita:

  • 500 gr de farinha
  • 1 saqueta de fermento granulado 
  • 60 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 50 gr de manteiga
  • 250 gr de leite morno
  • sal q.b.

Dissolve-se o fermento no leite morno. Junta-se a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha, o sal. Junta-se o fermento e o leite e amassa-se bem. Eu usei a batedeira.
Tapa-se a taça com um pano húmido e deixa-se levedar até dobrar de volume.
Depois formam-se os brioches , que se colocam no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixa-se descansar 15 minutos. Vão ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20/25 minutos.

         

                                      
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Bolo de abóbora, laranja e chocolate



A minha sugestão para este fim de semana, é este bolo.
Um bolo a relembrar o Outono, uma vez que leva abóbora.
Uma verdadeira delicia. Experimentem!

Receita:

  • 250 gr de abóbora cozida e reduzida a puré
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 150 gr de açúcar
  • 50 ml de óleo
  • 200 gr de farinha
  • 1c. de sopa de fermento
  • 4 ovos
  • 1 c. de chá de canela
  • 1 tablete de chocolate de culinária
Batem-se os ovos com o açúcar. Acrescenta-se a farinha,a raspa e sumo da laranja. Bate-se bem.
Junta-se a abóbora, o óleo, o fermento e a canela. Bate-se mais um pouco.
Parte-se o chocolate em pedaços pequenos e envolve-se na massa.
Vai ao forno a 180º em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha cerca de 30 minutos.

                             

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Broas de mel e erva doce



Para este fim de semana uma sugestão bem agradável, para comer a qualquer hora.

Receita:

  • 100 ml de mel
  • 100 ml de azeite
  • 70 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 500gr de farinha tipo 65
  • 1 c. de chá de fermento
  • 1 c. de canela
  • 1 c. de chá de erva doce
Mistura-se o mel com o azeite e leva-se ao microondas cerca de 1 minuto para aquecer.
Batem- se os ovos com o açúcar. Junta-se o azeite e o mel. Adiciona-se a farinha, o fermento, a canela e a erva doce. Mistura-se muito bem. 
Formam-se as broas que se dispõem num tabuleiro. Faz-se um gople em cruz em cada broa. Vão ao forno a 180º até dourarem.

                         



                    

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Bolo de Canela




Para hoje uma sugestão muito agradável. Uma fatia de bolo sabe sempre bem em qualquer altura. Esta receita é muito fácil de fazer e o bolo é delicioso. Tão delicioso que não tive tempo de o fotografar inteiro. Os meus filhos estavam desejosos de provar o bolo.

Receita:

  • 3 ovos
  • 3 c. de sopa de óleo de côco
  • 2 cháv. (chá) de açúcar
  • 2 cháv. e meia(chá) de farinha
  • 1 cháv. de leite
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  • 2 c. de chá de fermento em pó
Bate-se o óleo com o açúcar. Adicionam-se os ovos, um a um. Depois junta-se alternadamente a farinha e o leite. Junta-se a canela e por fim o fermento. 
Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos.

                    
                               

                                 

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Bolo de Aniversário



Fiz este bolo gelado para o aniversário do meu marido, no dia 1 de outubro.
Mais uma criação minha, à minha maneira, mas ficou uma delicia.

Receita:

  • restos de pão de ló
  • 2 pacotes de natas
  • 3 c. de sopa de açúcar
  • 1 tablete de chocolate de culinária
  • 1 c. de chá de óleo de côco

Primeiro forra-se a forma com película aderente. No fundo e nos lados da da forma coloca-se o pão-de- ló partido em fatias. Batem-se as natas com o açúcar.
Derrete-se o chocolate em banho-maria ao qual se junta o óleo de côco. 
Alterna-se camadas de natas com o chocolate. Quanto mais fino for a camada de chocolate mais crocante fica. A última camada é de chocolate.



 Tapa-se com película aderente e vai ao congelador durante cerca de 2 horas.
Retira-se para um prato de servir e coloca-se mais uma camada de chocolate.

                                                
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Tofú  mexido com cogumelos e tomate cherry



E o prometido é devido. Esta semana preparei para uma refeição cá em casa. Pelo menos uma a duas vezes por semana, optamos pela alimentação ovolactovegetariana.
Devo dizer, modéstia à parte, que estava muito bom.
Experimentem.

Receita:

  • 250 de tofú
  • 1 cebola média
  • 1 lata de cogumelos(pequena)
  • azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b
  • 1 c. de chá de açafrão
  • 100g de tomate cherry
Começa-se por esfarelar o tofú e reserva-se. Leva-se ao lume o azeite e salteia-se o tofú, até ficar dourado. tempera-se com sal, pimenta e o açafrão.Reserva-se.
Na mesma frigideira adicionar cerca de 1 c. de sopa de azeite e colocar a cebola às rodelas bem finas, até ficar dourada. Adicionar os cogumelos, até ficarem macios.Juntar o tomate cherry e deixar cozinhar tudo bem. Juntar o tofú e envolver e servir de imediato. 
Podem servir com torradas, arroz, esparquete, quinoa, couscous...

                            
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Carne de porco com laranja



Trago hoje uma receita de carne de porco, que vi no blogue « O prazer da cozinha». Gostei da receita, por ser simples, de fácil confecção e resolvi experimentar.
Adorei o resultado final, a carne ficou muito macia e com um sabor bem agradável.
Não temperei a carne de véspera, foi no mesmo dia, cerca de 30 minutos antes.

Receita:

  • 1 lombinho de porco
  • 2 laranjas
  • 1/ 2 c. de chá de alho em pó
  • 1/2 c. de chá de pimentão doce
  • oregãos secos ( cerca de 1. c. de chá)
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q. b.
Tempera-se o lombinho com sal, pimenta, o alho, o pimentão, os oregãos e o sumo de 1 laranja. Mistura-se bem e deixa-se marinar cerca de 30 m.
Numa frigideira colocam-se 2 c. de sopa de azeite e sela-se o lombinho de ambos os lados. Quando este estiver bem selado acrescenta-se a marinada e o sumo da segunda laranja. Coloca-se a carne numa assadeira e rega-se com o molho que sobrou da frigideira. Leva-se ao forno a 180º até ficar cozinhado.
No meu caso dexei cozinhar cerca de 30m. Mas depende do gosto de cada um, se gostam da carne mal passada ou bem passada.
Depois de pronta é só fatiar , servir e comer.

                               
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Pão com chouriço



Quem resiste a um pão com chouriço? Eu não.
Sempre agradável e que se come em qualquer altura do dia.
Este estava fantástico.

Receita:

  • 500 gr de preparado de farinha para pão branco( marca Continente)
  • 2 c( sopa) de azeite
  • 300 ml de água fria
  • chouriço às rodelas q.b.
Seguir as instruções da embalagem da farinha . Eu fuz na máquina do p-ao, mas poderão bater na batedeira ou à mão.
Depois da massa levedar, estende-se em forma de rolo, recheia-se com o chouriço e enrola-se. Deixa-se levedar mais 30 minutos e vai ao forno aquecido a 180º cerca de 30 minutos ou até estar cozido.

                                     



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Tarte de maracujá



A minha sugestão para hoje é uma tarte de maracujá, muito deliciosa e fresca.
Ofereceram-me muitos maracujás e por isso decidi fazer esta tarte para a sobremesa de Domingo. Foi do agrado de todos.Experimentem. Uma delicia!

Receita:

Base:

  • 1 pacote de bolachas de chocolate com aveia
  • 100 gr de manteiga
Recheio:
  • 200 ml de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de polpa de maracujá(sem sementes). Usei uma lata de compra
  • 6 folhas de gelatina incolor
Cobertura:
  • polpa de 20 maracujás
Tritura-se a bolacha com a manteiga e forra-se uma forma de fundo amovível. 


Vai ao congelador enquanto se faz o recheio.
 Demolha-se a gelatina em água fria. Depois de bem demolhada vai ao microondas para derreter.Batem-se as natas em chantilly. Junta-se o leite condensado, a gelatina derretida e a polpa de maracujá. Mistura-se tudo bem. Despeja-se por cima da base de bolacha. 


Depois de bem firme. Cobre-se com a polpa de maracujá. 



                                      
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Férias 2019
Itália- Roma e Florença




                                        
                 

Estou de volta, depois das nossas férias em Itália.
Eu já tinha estado em Roma e Florença há cerca de 25 anos e é sempre um prazer voltar a reviver estas duas cidades.
Trago-vos um pequeno resumo da nossa semana. Os lugares que visitamos, aquilo que vimos... Uma semana muito preenchida.
O único senão foi o calor extremo que se fazia sentir, temperaturas de 38 e 39º.
Mas agora que regressamos valeu a pena...
Quando começamos a preparar o nosso destino de férias, escolhemos Itália, mais concretamente Roma e Florença.
Fizemos um itinerário daquilo que queríamos visitar.
Quando vou de férias viajo sempre com a mesma agência- Viagens Tavares.
Compramos antecipadamente as viagens de avião e marcamos o hotel que pretendíamos.
Viajamos com a companhia lowcost Rayanair e ficamos hospedados no Hotel Diana Roof Garden. O hotel era muito bom e adoramos a estadia durante estes 7 dias em que ficamos em Roma.
Antecipadamente compramos as viagens de comboio para Florença online, assim como as entradas para os museus do Vaticano e da Capela Sistina, e para o Coliseu, Fórum Romano e Palatino. Ainda bem que o fizemos, pois as filas para a bilheteira são enormes e assim temos prioridade.
Espero que gostem.


Monte Palatino

                                                 




                                    Palácio Barberini









                                               Fontana di Trevi

















Praça de São Pedro 







Museus do Vaticano









Arco di Constantino






                                                                  Coliseu de Roma













  Palatino

~










Praça de Espanha













                                                                      Florença








                                             Catedral





                                             Catedral de  Santa Maria del Fiori



                           Claustro da Basilica de San Lorenzo




                                     Uma das cinco pontes







                                         








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Sobre mim

Sou Administrativa de profissão.Gosto da natureza, dos animais. Tenho uma paixão por culinária e sempre que é possível dedico-me a experimentar novas receitas, a inventar outras e a recria-las à minha maneira .

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