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rosarioalmeida



Bolo de laranja( receita em video)




 Nada melhor do que começar mais uma semana com uma receita bem docinha.
Um bolo muito delicioso.
Por isso lembrei-me de gravar um video, onde explico a receita passo a passo.
Aqui no blogue já existe um post com esta receita.
No entanto, aconselho-vos a verem o video até ao fim. Vale muito a pena e experimentem. Passem pelo canal, se gostarem coloquem like, subscrevam.É muito importante para o crescimento do canal. 
Depois digam-me nos comentários o que acharam.



  
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Uma manhã comigo (video)


Hoje trago-vos mais um vlog, onde partilho com vocês uma manhã comigo, compras, preparação do almoço e rotinas de sábado. 
Mostro-vos tudo neste video e convido-vos a verem.








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Pão de forma( receita em video) 


A minha sugestão para hoje é este delicioso pão.
E fazer pão em casa é sempre tão desafiante.
Por isso lembrei-me de gravar um video com esta receita que é maravilhosa.
No video explico o passo a passo, mas vou também deixar aqui um post com a receita detalhada.


 






Receita:

  • 100 ml de água
  • 100 ml de leite
  • 35 gr de manteiga
  • 440 gr de farinha de trigo sem fermento
  • 1 pacote de fermento seco ou 20 gr de fermento de padeiro fresco
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de açúcar
Numa taça mistura-se o leite, a água, a manteiga. Leva-se ao microondas para aquecer(só morno).
Na taça da batedeira coloca-se a farinha, o açúcar, o sal de um lado e o fermento do outro. Começa-se a misturar e vai-se adicionando aos poucos os líquidos. Amassa-se 10 minutos. Se necessário adicionar mais água.
Depois unta-se uma taça com azeite e coloca-se aí a massa. Deixa-se levedar até duplicar de volume( cerca de 2 horas).
Passado esse tempo , estende-se a massa em forma de rectângulo e depois enrola-se como se fosse um rolo.
Unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga e forra-se com papel vegetal.
Coloca-se dentro a massa e deixa-se levedar novamente até passar um dedo do limite da forma( cerca de 1 hora).
Vai ao forno pré aquecido a 200º para cozer, cerca de 30 minutos.
Depois é só desenformar, deixar arrefecer e comer.
Também podem congelar o pão, partindo em fatias.
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Frango assado no forno com batatas





A minha sugestão para hoje é este frango assado com batatas.
O frango leva um molho que é delicioso. Assei o meu frango no forno, mas poderão assar no churrasco mesmo.
Vi este molho no blogue O prazer da cozinha e decidi logo experimentar.
Adorei , o molho é delicioso e deixa o frango com um sabor incrível.
Experimentem.

Receita:
  • 1 frango inteiro aberto ao meio ( como se fosse para churrasco)
  • batatas com casca
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • 1 folha de louro 
  • alho em pó
  • 1 c. de chá de pimentão doce
Molho:
  • 1 chávena de azeite
  • 1 c. de chá de pimentão doce
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 c. de sopa de Whisky( usei Vinho do Porto)
  • picante( usei 1 c. de café de pimenta de caiena)
Colocam-se os ingredientes num tacho, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar em lume brando. Deixei cozinhar cerca de 20 minutos.
Tempera-se o frango com sal e depois coloca-se o molho por cima do frango.
Coloquei o frango em cima de uma grelha, com um tabuleiro por baixo, porque larga muita gordura. Vai ao forno a 220º até assar. A meio da cozedura vira-se e faz-se o mesmo. Enquanto assa , pincela-se o frango várias vezes com este molho.
Depois das batatas lavadas, cortam-se em pedaços pequenos. Temperam-se com sal, pimenta, alho em pó, louro, pimentão. Rega-se com azeite e vão ao forno para assarem.
Eu coloquei ao mesmo tempo que o frango.

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Húngaros( receita em video)


Quem gosta de húngaros? Eu adoro, quer dizer cá em casa adoramos estas bolachas.
Esta receita tem a particularidade de ser feita com gemas de ovos cozidas. Sim, estão a ler bem. Há quem faça com ovos crus, mas experimentem esta receita, que é maravilhosa.
No video mostro-vos a receita detalhada, passo a passo, mas vou deixar aqui no post a receita completa.
Experimentem. Vale muito a pena. 
Depois digam-me o que acharam.

Receita:

  • 6 gemas de ovo cozidas
  • 170 gr de manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar em pó
  • 250 gr de farinha de trigo
  • 40 gr de Maizena
  • gema de ovo para pincelar
  • 200gr de chocolate com 50% de cacau
  • 1 c. de chá de óleo de côco







Cozem-se os ovos e retiram-se as gemas para uma taça.Adiciona-se a manteiga e tritura-se muito bem.
Acrescenta-se o açúcar e envolve-se com colher de pau. Junta-se a farinha e a Maizena e mexe-se bem até se obter uma massa bem lisa.
Forma-se um disco com a massa, envolve-se em película aderente e coloca-se no frigorífico 30 minutos.
Seguidamente estica-se a massa e corta-se com os cortadores escolhidos.Colocam-se as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com com gema de ovo e vão ao forno a 190º cerca de 10 minutos.
Entretanto derrete-se o chocolate e o óleo de côco. Quando as bolachas estiverem completamente frias, mergulham-se no chocolate e deixam-se secar sobre papel vegetal.
Depois de secas, estão prontas a comer.


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Ementa Semanal #16





Mais um fim de semana a chegar.
Por isso estou de volta com mais sugestões para as vossas refeições.
Espero que gostem e que façam.
Bom fim de semana.




Segunda- feira: Bacalhau com natas

Terça-feira: Bifes com cogumelos

Quarta-feira: Carne à Cristina

Quinta-feira: Petinga

Sexta-feira: Francesinha à Kika

Sugestão de sobremesa: Tarte de lima





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Day vlog



# Day vlog # vlog#Um dia comigo #A day in the life
Day vlog/ rotina da manhã/compras/gravações/ sou como sou

Gravei o meu primeiro vlog. Saiu hoje. Gravei no passado sábado. Mostro-vos algumas coisas das minhas rotinas de sábado, compras, gravações, preparação do almoço. Abri as portas da minha casa, da minha vida pessoal . Sou como sou.
Que seja o primeiro de mais vlogs.
Espero que gostem.







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Bolo de côco e limão





Para hoje trago-vos mais uma sugestão bem docinha.
Um bolo delicioso, com uma textura maravilhosa.
Experimente. Vale mesmo a pena.

Receita:
  • 2 cháv. de farinha de trigo
  • 100 gr de côco ralado
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 80 gr de óleo de côco
  • 1 cháv. de açúcar
  • 3 ovos
  • butermilk( 1 cháv. de leite com algumas gotas de sumo de limão)
  • raspa de limão
Começa-se por preparar o butermlik, juntando o leite e o limão. Reserva-se.
Numa taça junta-se a farinha, o fermento, o sal e mistura-se. Numa outra taça mistura-se o óleo com o açúcar e bate-se muito bem. Adicionam-se os ovos um a um e envolve-se. Acrescenta-se o butermilk e mistura-se.
A esta mistura acrescenta-se a mistura de farinha, fermento e sal. Mistura-se mais uma vez.
Adiciona-se por fim o côco e a raspa de limão, envolvendo bem.
Coloca-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno pré aquecido a 180º , cerca de 30/40 minutos.

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Estrela de Nuttela(receita em video) 



Hoje trago-vos mais uma receita deliciosa com Nuttela. Quem gosta?
Cá em casa todos gostamos.
Costumo fazer com massa folhada, mas desta vez fiz com massa brioche e devo dizer que é uma delicia.
Publiquei um video com a receita passo a passo, mas deixo-vos aqui a receita no post.
Espero que gostem. Passem pelo canal, se gostaram coloquem like e subscrevam , se assim o desejarem.
Experimentem e depois digam-me o que acharam.


Receita:


  • 500 gr de farinha de trigo sem fermento
  • 1 pacote de fermento seco
  • 60 gr de açúcar
  • 150 ml de leite morno
  • 1/2 c. de chá de sal
  • 50 gr e manteiga amolecida
  • 90 ml de óleo
  • 2 ovos
  • nuttela
  • ovo para pincelar
  • amêndoa laminada para polvilhar







Mistura-se o leite morno com o fermento e o açúcar. Mexer bem e deixar descansar 10 minutos.
Na taça da batedeira coloca-se a farinha,o sal, os ovos, óleo, a manteiga. Misturar. Com a batedeira em andamento coloca-se o fermento. Amassa-se 10 minutos.
Unta-se uma taça com azeite e coloca-se lá a massa. Forma-se uma bola e deixa-se levedar até dobrar de tamanho( cerca de 1h30 a 2 horas).
Depois divide-se a massa em duas partes.
Estica-se uma parte sobre papel vegetal com 5 mm de espessura. Com um prato corta-se em forma redonda.
Barra-se com nuttela. 
Repetir a operação com a outra parte da massa. Sobrepôr sobre a nuttela. Com o rolo da massa , passa-se por cima, para ficarem bem unidas.
Coloca-se uma taça ou chávena no centro da massa e corta-se em 4 partes e depois em 16 partes. Torce-se 2 a 2 em sentido contrário, para dar a forma de estrela.
Deixa-se levedar novamente, cerca de 1 hora.
Depois pincela-se com ovo batido e polvilha-se com amêndoa laminada.
Vai ao forno aquecido a 180º até ficar cozida e dourada.




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Ementa Semanal #15



Mais um fim de semana a chegar.
Deixo-vos aqui mais sugestões de refeições para a vossa semana.
Espero que sejam do vosso agrado.
Contem-me  nos comentários se gostaram.

Bom fim de semana.


Segunda-feira:Bacalhau espiritual

Terça -feira:Almofadas de carne

Quarta-feira: Risotto com camarão e cogumelos

Quinta feira: Soufflé de peixe e tomate seco

Sexta-feira: Raviolis à Kika


Sugestão de sobremesa:Molotof de tabuleiro






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Bolachas de laranja(receita em video)  



Nada melhor do que começar um dia com sol, como uma receita bem doce.
Estas bolachas são deliciosas.
Gravei um video, que já está no meu canal de youtube, com a receita passo a passo.
Contudo vou deixar aqui no post a descrição da receita.
Espero que gostem e que façam.

Receita:

  • casca ralada de 1/2 laranja
  • 100 gr de açúcar
  • 130 gr de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 1 c. de chá de fermento em pó







Eu fiz as minhas bolachas na Bimby, mas poderão fazer na batedeira, num processador de alimentos ou à mão.
No copo da Bimby, coloca-se a casca de laranja , programa-se 10 segundos, velocidade 5-7-9.
Depois juntam-se os ingredientes todos e programa-se 10 segundos, velocidade 6. Seguidamente mais 2 minutos, velocidade espiga.
Estende-se a massa e corta-se com os cortadores escolhidos.
Levam-se ao forno a 180º até cozerem e ficarem douradas.




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Pão de forma


Hoje trago-vos uma receita de um pão de forma delicioso. Vi a receita no blogue O Prazer da cozinha e resolvi fazer.
É tão bom que já o fiz duas vezes.
Cá em casa todos adoramos.
Experimentem.

Receita:

  • 150 ml de água
  • 150 ml de leite
  • 35 gr de manteiga
  • 7 gr de fermento seco ou 20 gr de fermento de padeiro fresco
  • 440 gr de farinha de trigo tipo 65
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de açúcar






Numa taça misturar a água, o leite e a manteiga. Levar ao microondas para aquecer( morno).
Na taça da batedeira, coloca-se a farinha, o açúcar, o sal de um lado e o fermento no lado oposto. Começa-se a trabalhar a massa e vai-se adicionando aos poucos os líquidos. Amassa-se 10 minutos.Se necessário podem juntar mais farinha. Unta-se uma taça com azeite e coloca-se lá a massa. Tapa-se com um pano e deixa-se levedar cerca de 2 horas.
Depois de levedar forma-se um rectângulo do tamanho da forma e enrola-se como se fosse uma torta. Coloca-se na forma ( de bolo inglês) forrada com papel vegetal.Deixa-se levedar até passar um dedo do limite da forma.
Vai ao forno a 190º cerca de 35 minutos.

                              

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Copinhos de bolacha com lemon curd( receita em video)


Nada melhor do que começar um dia com uma receita bem docinha.
A que vos trago hoje é deliciosa. A receita está detalhada no video
Apesar de ter ficado um video um bocadinho grande , assistam até ao fim. Vale a pena. Experimentem e depois contem-me o que acharam.
Vou deixar aqui no post a receita:

Receita para a massa das bolachas:


  • 1/2 cháv. de manteiga amolecida
  • 1/2 cháv. de açúcar mascavado
  • 1/2 cháv. de açúcar branco
  • 1 ovo
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 cháv. de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
Bater a manteiga com os açúcares. Adicionar o ovo e a baunilha e misturar até ficar cremoso. Numa tigela misturar a farinha, o sal e o bicarbonato. Adicionar lentamente à massa anterior, até incorporar todos os ingredientes. Envolver a massa em pelicula aderente e levar ao frigorífico 10 minutos. Untar e polvilhar chávenas de café e forrar com a massa calcando bem. Levar ao forno  a 200º cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.







Chocolate:
  • 3 quadrados de chocolate para culinária
  • 1 c. de chá de óleo de côco
Derreter em banho maria. Deixar arrefecer.

Depois que os copos estiverem frios, forrar o interior com o chocolate. Levar ao frigorifico até ficarem rijos

Lemon curd:
  • 2 limões
  • 2 ovos
  • 40 gr de manteiga
  • 160 gr de açúcar
Num tacho, colocar o açúcar, a manteiga, a raspa e o sumo dos limões. Levar ao lume até dissolver. Retirar do lume. À parte bater os ovos e adicionar à calda lentamente.
Vai novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre. Depois de pronto, deixa-se arrefecer completamente e está pronto a usar.
Eu fiz o lemon curd na Bimby, como demonstra o video.

Depois do chocolate está frio e rigo e o lermon curd arrefecido, preenche-se o interior com este úçtimo. Eu usei saco de pasteleiro. Decorei com folhas de hortelã.

Estão prontos a comer. 


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Ementa Semanal #14



Mais um fim de semana a chegar e com ele a já habitual sugestão semanal de refeições.
Espero que gostem das minhas escolhas.

Bom fim de semana.





Segunda-feira: Arroz de frango no forno

Terça-feira: Tarteletes de Jaca Verde

Quarta-feira: Bacalhau rápido

Quinta-feira: Bifes enrolados com queijo e fiambre

Sexta-feira: Carne de porco com laranja

Sugestão de sobremesa: Flores de maçã e massa folhada


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Bolo Mármore( receita em video)



Hoje trago-vos uma deliciosa sugestão bem docinha. Um bolo que sabe sempre bem. A receita já foi publicada num post anterior.
Mas podem ver a receita passo a passo no video do meu canal de youtube.
Espero que gostem.







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Tarteletes de Jaca Verde


Para o inicio desta semana, trago-vos uma deliciosa receita, feita com jaca verde. 

Não sei se já ouviram falar de jaca verde. Uma fruta que se come muito no Brasil, mas substitui a carne. Nunca tinha comido e adorei. A jaca como tem um sabor neutro, absorve muito facilmente todos os condimentos que usarmos. Eu fiz em tarteletes, mas podemos comer estufada com legumes, em coxinhas e como é muito versátil dá para uma infinidade de pratos. Eu usei em salmoura. Espero que gostem e que façam, porque vale mesmo a pena.







Receita:
  • jaca verde
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • polpa de tomate
  • 1 c. de chá de massa de pimentão
  • oregão
  • massa folhada ( rectangular)
  • 1 iogurte natural
  • 4 ovos
  • sal
  • pimenta
Começa-se por estufar a jaca verde, colocando num tacho, cebola picada, alho picado e azeite. Deixa-se refogar a cebola e o alho. Acrescenta-se a jaca verde desfiada, o tomate, a massa de pimentão e os oregãos. Envolve-se bem e deixa-se refogar em lume brando cerca de 10 minutos.Não usei sal, pois a massa de pimentão já tem suficiente. Reserva-se.


Forram-se as tarteletes com massa folhada. Em cada uma coloca-se o refogado de jaca.


Depois mistura-se o iogurte, os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Envolve-se muito bem. Por cima da jaca coloca-se a mistura de iogurte e ovos. Eu usei iogurte, mas poderão usar natas.
Por cima polvilha-se com mais oregãos e levam-se ao forno pré aquecido a 220º cerca de de 10 minutos para cozinharem.








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Sobre mim

Sou Administrativa de profissão.Gosto da natureza, dos animais. Tenho uma paixão por culinária e sempre que é possível dedico-me a experimentar novas receitas, a inventar outras e a recria-las à minha maneira .

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