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rosarioalmeida

Almofadas de carne



Hoje trago mais uma sugestão bem prática que poderá servir para aproveitar sobras de carne e sempre deliciosa.

Receita:

  • massa folhada(usei em quadrados individuais e prontos a usar)
  • carne estufada



Como já referi em cima usei uns quadrados de massa individuais. No centro de cada quadrado coloca-se um pouco de carne.




 Unem-se as pontas em forma de envelope.





Levam-se ao forno quente até dourarem.




                                       
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Brioches




E o prometido é devido. Ontem fiz para o lanche cá de casa estes brioches. Muito fáceis de preparar.Deliciosos. Usei a máquina do pão , mas poderão usar a batedeira ou então à mão.

Receita:

  • Preparado para brioche Continente (máquina do pão)
  • 230 ml de água
  •  gema ovo para pincelar
Na cuba da máquina do pão coloca-se a água morna e 500 gr de preparado. Liga-se a máquina e programa-se o programa«massa».


Depois do programa pronto, retira-se a massa, moldam-se os brioches, colocam-se num tabuleiro e deixam-se levedar cerca de 30 minutos.




Pincelam-se com gema de ovo e levam-se ao forno quente a 180º até ficarem dourados.






                                     
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Rabanadas à kika




Hoje trago mais uma sugestão, bem pessoal, como preparo as rabanadas cá em casa e que toda a gente adora.

Receita:

  • 1 cacete para rabanadas
  • leite q.b
  • açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • ovos
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela par polvilhar
Parte-se o cacete em fatias.
Entretanto aquece-se o leite bem quente, com o açúcar, o limão e o pau de canela. Vai-se molhando o pão até este ficar bem embebido no leite.,
Passam-se por ovo batido. Fritam-se em óleo quente e depois passam-se por açúcar e canela

                                


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Filhós à moda da Beira



Ainda em época natalicia, a minha sugestão para hoje são estas filhós.
Usei a Bimby para fazer a massa, mas poderão usar uma batedeira ou então à mão.
A receita é de fácil confecção, mas muito deliciosa.


Receita:
  • 570 gr de farinha
  • 25 gr de fermento de padeiro( usei 1 saqueta de Fermipan)
  • 150 gr de leite morno
  • 85 gr de açúcar
  • 25 gr de azeite
  • 2 ovos
  • 25 gr de aguardente
  • sumo e raspa de laranja
  • sal q.b.
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para polvilhar
Colocar o leite e o fermento no copo. Programar 2 minutos, 37º, velocidade 2.
Juntar todos os outros ingredientes, excepto a farinha. Programar 20 segundos, velocidade 2.
Juntar metade da farinha, 15 segubdos, velocidade 6. Depois acrescentar o 
resto fa farinha. Programar velocidade espiga, 3 minutos. 
Retirar a massa do copo, colocar num recipiente. Cobrir com um pano e colocar num sitio quente, até que dobre de volume.


Retirar pequenas quantidades de massa e moldar com as mãos. Fritar em óleo quente. Polvilhar com açúcar e canela.



                                       




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Feliz Natal 2016




E porque estamos quase, quase a chegar ao Natal, não poderia deixar de vir aqui deixar uma mensagem de Natal.
Numa época em que o consumismo fala mais alto, e por vezes nos esquecemos do verdadeiro Espírito Natalicio, os valores.
Para todos os seguidores do meu blogue, para os meus amigos e familia, desejo votos de um Feliz Natal na companhia dos que mais amam.





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Bolo Rainha



Quase a chegar ao Natal aqui está mais uma iguaria que não pode faltar na mesa dos portugueses.
Desta vez não bolo rei, mas bolo rainha.
Muito fácil de fazer e delicioso. Experimentem!

Receita:

  • 500 gr de preparado de farinha para brioche« Continente»
  • 2 dl de água morna
  • 100 gr de frutos secos( amêndoas, nozes, pinhões,avelãs...)
  • 2 c. de sopa de Vinho do Porto
  • raspa de laranja
  • ovo para pincelar
  • nozes partidas para decorar
  • açúcar em pó para polvilhar.
Fiz a massa na máquina do pão, mas poderão usar batedeira ou robot de cozinha.


Na cuba da máquina coloca-se a água e a farinha.Programa-se o programa «Massa». Na minha máquina demora 1,20h a amasar e levedar.


Depois do programa acabar, adicionam-se as frutas, a raspa e o vinho do Porto.Tornei a fazer mais um programa completo- Massa.



Depois de pronto, retira-se a massa da máquina. Dá-se a forma de coroa, deixa-se levedar 30 minutos num sitio quente.


Pincela-se com ovo batido, colocam-se as nozes por cima. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos.




Depois de pronto, polvilha-se com acúcar em pó.




                                       
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Bifes de perú com molho à Kika




Costumo comprar no Lidl, uns bifes de perú da perna. Gosto bastante, pois são mais suculentos do que os do peito.
Deixo aqui mais uma sugestão bem gulosa.

Receita:

  • bifes de perú da perna
  • azeite
  • flor de sal
  • mistura de 5 pimentas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 c. de chá de massa de pimentão
  • alecrim
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e deixa-se aquecer bem.Juntam- os bifes.Temperam-se com flor de sal e pimenta.Depois de os bifes estarem prontos tiram-se e reservam-se. Na mesma frigideira, junta-sa a massa de pimentão, o vinho do Porto e o alecrim. Deixa-se apurar. Adicionam-se os bifes e deixa-se cozinhar mais um pouco lentamente.



                                       

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Chocos com pão torrado




Mais um alimento bem versátil: grelhados, de caldeirada, feijoada...
Desta vez chocos estufados para acompanhar umas tostas de pão. Uma delicia!

Receita:

  • chocos limpos
  • azeite
  • 1 cebiola
  • 1 dente de alho
  • polpa de tomate´
  • vinho branco
  • 2 c. de chá de massa de pimentão
  • sal
  • pimenta
  • 1 folha de louro

Temperam-se os chocos com sal e pimenta e deixa-se assim cerca de 2 horas.
Faz.se um refogado com cebola às rodelas, alho picado, louro e azeite.



 Deixa-se tomar cor e adiciona-se a polpa de tomate. Depois juntam-se os chocos , a massa de pimentão e refresca-se com azeite. Deixa-se cozinhar bem para o molho apurar.


Torra-se o pão e serve-se juntamente com os chocos.




                                     
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Coelho assado com batatas



Cá em casa gostamos bastante de coelho. Para além de ser uma carne bem saudável é também muito versátil. Assim sendo, desta vez assei o coelho. Ficou delicioso.

Receita:


  • 1 coelho
  • 1 cebola
  •  2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 c. de chá de açafrão das indias
  • 1 c. de chá de pimentão doce
  • 1 c. de café de pimenta de caiena
  • 2 c. de chá de massa de pimentão
  • 2 c. de chá de alecrim
  • azeite
  • vinho branco
De véspera tempera-se o coelho com as especiarias, o vinho e o azeite.
Depois coloca-se num tabuleiro, juntamente com a marinada e vai ao forno a assar.
As batatas assei-as à parte na actifry, temperadas com açafrão, pimentão doce, sal,louro e azeite. Programa-se 30  minutos.




                                      
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Carne à Cristina



Hoje trago uma receita já bastante antiga e que me leva para a minha infância, pois fazia-se muitas vezes em casa dos meus pais. É um prato muito saboroso e fez as delicias dos meus filhos.

Receita:


  • Carne para estufar( usei tiras de perú)
  • chouriço
  • cebola
  • 1 dente de alho
  • polpa de tomate
  • azeite
  • 1 c. de chá de açafrão das indias
  • 1 c. de chá de pimentão doce
  • 2 c. de chá de massa de pimentão
  • 1 lata de cogumelos laminados 
  • vinho branco
  • 1 c. de café de pimenta de caiena
  • batatas fritas aos palitos
  • molho bechamel
  • 1 pacote de natas de culinária
  • queijo ralado

Num tacho leva-se ao lume o azeite com a cebola picada e o alho. Junta-se o chouriço partido em cubos e deixa-se fritar. Adiciona-se a polpa de tomate, a carne e as especiarias. Adiciona-se o vinho branco, os cogumelos e deixa-se cozinhar até a carne estar cozinhada.


Fritam-se as batatas. Depois de fritas dispõem-se num pirex de forno.



 Por cima coloca-se a carne.Junta-se o molho bechamel, as natas e polvilha-se com queijo ralado. Vai ao forno a gratinar.




                                      








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Sobre mim

Sou Administrativa de profissão.Gosto da natureza, dos animais. Tenho uma paixão por culinária e sempre que é possível dedico-me a experimentar novas receitas, a inventar outras e a recria-las à minha maneira .

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