Feliz Ano Novo
2019
A todos os seguidores do meu blogue, amigos e familiares eu desejo um Feliz Ano Novo de 2019.
2019
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Feliz Natal
Para todos os seguidores do meu Blogue, familiares e amigos votos de um Feliz Natal.
Para todos os seguidores do meu Blogue, familiares e amigos votos de um Feliz Natal.
Bolo Rei de Chocolate
Estou de volta com mais uma sugestão bem agradável e mesmo a propósito para esta época do ano.
Vale a pena experimentar. Simplesmente deliciosa!
A receita já foi publicada num post anterior.
Estou de volta com mais uma sugestão bem agradável e mesmo a propósito para esta época do ano.
Vale a pena experimentar. Simplesmente deliciosa!
A receita já foi publicada num post anterior.
Empadas de atum
Estou de volta com mais uma receita, bem agradável. Fiz com atum, mas poderão fazer com carne, bacalhau...
Receita:
Receita:
- 1 placa de massa folhada retangular
- recheio de atum
Cortam-se pequenas porções de massa e forram-se as formas. Enchem-se com o recheio e cobrem-se com mais massa. Vão ao forno bem quente até ficarem douradas.
Bolo fofo de chocolate
Estou de volta com mais uma sugestão bem doce e sempre agradável.
Quando comecei a dar os primeiros na culinária, com apenas 10 anos, esta foi a primeira receita que fiz.
Experimentem.
Receita:
Quando comecei a dar os primeiros na culinária, com apenas 10 anos, esta foi a primeira receita que fiz.
Experimentem.
Receita:
- 6 ovos
- 75 gr de cacau
- 1 dl de água quente
- 250 gr de farinha
- 3 c. de chá de fermento em pó
- 300 gr de açúcar
- 1 c. de café de sal fino
- 1 dl de óleo
Começa-se por aquecer o forno a 180º.
Dissolve-se o cacau na água quente e deixa-se arrefecer.Batem-se as gemas com o açúcar. Acrescenta-se a farinha, o fermento , o óleo,o sal , o cacau com a água. Bate-se bem. Batem-se as claras em castelo e depois incorporam-se na massa.
Coloca-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno a 180º cerca de 35 minutos.
Pastéis de Nata
O prometido é devido. A receita que fiz dos pastéis de nata. Delicia!
Receita:
O prometido é devido. A receita que fiz dos pastéis de nata. Delicia!
Receita:
- 1 embalagem de massa folhada(rectangular)
- 1/2 l de leite
- 250 gr de açúcar
- 4 gemas
- 40 gr de farinha
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Ferve-se o leite com a canela e o limão. À parte mistura-se o açúcar com a farinha . Vai-se adicionando aos poucos o leite quente. Vai novamente ao luime para engrossar.Deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as gemas e adicionam-se ao preparado anterior mexendo bem. Deixa-se arrefecer o creme.
Forram-se as formas com a massa folhada e depois enchem-se com o creme. Vão ao forno bem quente a 200º até ficarem cozidas.
Gelados de baunilha e frutos vermelhos
Aqui estou de volta, depois de alguns dias sem publicações.
Para hoje mais uma versão de gelados caseiros. Devo dizer que são uma delicia.
Experimentem!
Receita:
Aqui estou de volta, depois de alguns dias sem publicações.
Para hoje mais uma versão de gelados caseiros. Devo dizer que são uma delicia.
Experimentem!
Receita:
- gelado de baunilha
- Molho de frutos vermelhos
Receita do molho:
- 150 gr de frutos vermelhos( usei congelados)
- 2 c. sopa de açúcar
- sumo de limão
Num tacho colocam-se os frutos juntamente com o açúcar e o sumo do limão. Levar ao lume. Mexer e esmagar alguns frutos à medida que forem cozinhando.
Demora cerca de 10 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.
Receita do gelado:
- 4 ovos
- 100 gr de açúcar
- essência de baunilha( cerca de 1 c. de chá)
- 200 gr de natas bem frias
- sumo de limão
Batem-se as claras em castelo. Adiciona-se o açúcar de forma a conseguir um merengue bem firme. Depois adicionam-se as gemas e envolveve-se bem. Batem-se as natas com algumas gotas de sumo de limão. Adiciona-se a baunilha.Quando estiverem bem firmes junta-se ao preparado anterior envolvendo bem.
Para fazer os gelados coloca-se no fundo gelado, depois o molho, gelado, molho e termina com gelado. Coloca-se o pauzinho e vão ao congelador de um dia para o outro.
Depois é só desenformar e comer...
Bolo rápido
Aqui estou de volta com mais uma sugestão de um bolo que sabe sempre bem em qualquer altura.
Este bolo é muito delicioso e fofo. Experimentem!
Receita:
Este bolo é muito delicioso e fofo. Experimentem!
Receita:
- 3 ovos grandes
- 180gr de açúcar
- 100 gr de manteiga
- 1 iogurte ( usei grego açucarado)
- 170 gr de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 c. de sopa de fermento em pó
- 1 maçã descascada e ralada
Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a manteiga , o iogurte. Mistura-se bem.
Incorpora-se a farinha, o sal e o fermento. Envolve-se bem.
Por fim junta-se a maçã ralada e mistura-se bem.
Vai ao forno a 180º , numa forma untada e polvilhada,cerca de 30 minutos.
Gelados caseiros de nata e chocolate
Estou de volta com mais uma receita sempre agradável. Quem não gosta de gelados? E se forem caseiros melhor ainda. Experimentem.
Receita:
Receita:
- 200 ml de leite gordo
- 200 ml de natas bem frias
- 30 gr de leite em pó
- 100 gr de açúcar
- 3 gemas grandes
Cobertura:
- 1 tablete de chocolate de culinária
- 25 gr de óleo de côco
Eu fiz o gelado na BImby. Mas poderão fazê-lo de modo tradicional no fogão.
No copo coloca-se o leite, as natas, o leite em pó. Programa-se 7 minutos, 80º, velocidade1.
À parte misturam-se as gemas com o açúcar. Bate-se bem.
Depois aos poucos deitar pouco a pouco a mistura anterior aos ovos e açúcar.
Colocar tudo no copo e programar mais 7 minutos, 80º,velocidade 1. Depois mais 1 minuto, 90º, velocidade 1. Passar o creme por um passador. Colocar num recipiente para arrefecer. Levar 1 hora ao congelador. Passado esse tempo passá-lo para a parte de baixo do frigorifico até ficar bem gelado.
Passado esse tempo colocar na máquina de fazer gelados e seguir as instruções da máquina.
Colocar o creme nas formas de gelados e levar ao congelador de um dia para o outro. No dia seguinte desenforma-se e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao congelador cerca de 1 hora para ficarem bem gelados.
Derrete-se o chocolate no microondas juntamente com o óleo de côco.
Retiram-se os gelados do congelador e mergulham-se no chocolate. Vão novamente ao congelador para solidificar.
Pavlova de manga e maracujá
Para hoje uma sugestão bem fresca e deliciosa para estes dias de calor.
Experimentem!
Receita:
Experimentem!
Receita:
- 4 claras
- 12 c. de sopa de açúcar( 3 c. de sopa por cada clara)
- 1 c. de chá de vinagre( usei de pêra rocha)
- 1 c. de chá de essência de baunilha
- 1 c. de sobremesa de Maizena
- 200ml de natas
- 3 c. de sopa de açúcar
- 1 manga descascada e cortada em fatias finas
- 2 maracujás
Batem-se as claras em castelo. Adiciona-se o açúcar até conseguir um merengue firme. Junta-se o vinagre, a baunilha e a Maizena. Envolve-se bem.
Vai ao forno num tabuleiro forrada com papel vegetal a 150º cerca de 30 minutos( arrefece dentro do forno).
Batem-se as natas em chantilly. Adiciona-se o açúcar.
Depois do merengue arrefecer. Coloca-se no prato de servir. Coloca-se por cima o chantilly, espalha-se bem. Enfeita-se com a manga e a polpa dos maracujás.
Tapas de beringela com tomate e mozzarela
Um sugestão agradável para esta época do ano. Com este calor sabe bem comer comida mais leve. Uma forma também de confeccionar a beringela.
Receita:
Receita:
- 1 beringela grande
- tomate
- queijo mozzarela
- mangericão
- flor de sal
- mistura de pimentas
- azeite
Lava-se bem a beringela. Corta-se em fatias grossas. Colocam-se as fatias em água com limão, durante 15 minutos.
Escorrem-se bem e secam-se com papel de cozinha.
No grelhador coloca-se um fio de azeite. Quando estiver quente, colocam-se as fatias de beringela e temperam-se com flor de sal e pimenta dos dois lados.
Retiram-se para um prato . Em cima de cada fatia colocam-se duas fatias dre tomate, duas fatias de queijo mozzarela. Polvilha-se com mangericão seco e rega-se com um fio de azeite.
Vienetta de Moka
Mais uma receita para saborear nesta época. Desta vez com chocolate e café.
Uma delicia!. Experimentem.
Receita:
Mais uma receita para saborear nesta época. Desta vez com chocolate e café.
Uma delicia!. Experimentem.
Receita:
- 4 claras
- 100 gr de açúcar
- 200ml de natas
- sumo de limão
- 1/4 de chávena de cacau em pó( usei cacau cru)
- 2 c. de sopa de café solúvel
- bolacha torrada( formato retangular)
- 100gr de chocolate com 70% de cacau
- 20gr de óleo de côco
Começa-se por derreter o
chocolate com o óleo de coco.
Forra-se um tabuleiro
(com tamanho para caber no congelador) com papel vegetal e sobre ele verte-se o
chocolate derretido. Espalha-se bem, de forma a fazer uma camada fina. Leva-se ao
congelador até à hora da montagem.Para o chocolate solidificar.
Batem-se as claras bata até começarem a fazer espuma. Nessa altura adiciona-se o açúcar, aos poucos e sempre a bater e até obter um merengue brilhante.
Batem-se as natas, adicionam-se umas gotas de sumo de limão.Batem-se até ficarem firmes. Acrescenta-se o cacau e o café solúvel e bate-se mais um
pouco, o suficiente para ficar homogéneo.
Misturam-se os dois
preparados, suavemente para obter um creme bem leve.
Forra-se uma forma de
bolo inglês com um pouco de pelÃcula aderente(facilita a tarefa na hora de
desenformar).
Coloca-se um pouco do
creme do gelado e por cima faz-se uma camada com bolachas. Coloca-se mais um pouco
de gelado e partem-se placas de chocolate (da placa grande que foi ao congelador.) Colocam-se por cima a formar uma camada. Repete-se com gelado, uma camada de
bolacha, mais uma de gelado , placas de chocolate e termina-se com gelado.
Cobre-se a forma com
pelÃcula aderente e leva-se ao congelador durante umas horas, mas o ideal é ser de
um dia para o outro.
Retira-se o gelado do
congelador uns minutos antes de servir.
Cornetos caseiros
Para hoje uma sugestão bem docinha e fresca para o Verão. Quem não gosta de gelados?.
Uma receita simples, mas fácil de fazer. Experimentem que vão gostar.
Receita:
Para hoje uma sugestão bem docinha e fresca para o Verão. Quem não gosta de gelados?.
Uma receita simples, mas fácil de fazer. Experimentem que vão gostar.
Receita:
- Gelado de baunilha
- 100 gr de chocolate de culinária ( 70%) de cacau
- 25 ml de óleo de côco
- cones de bolacha para gelados
- Papel vegetal
- nozes picadas
Receita do gelado de baunilha:
- 4 ovos
- 100 gr de açúcar
- 200ml de natas
- 1 vagem de baunilha
- sumo de limão
Batem-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar até atingir um merengue bem firme e brilhante. Seguidamente adicionam-se as gemas e envolvem-se bem.
Batem-se as natas em chantilly, junta-se o sumo de 1/2 limão e as semente de baunilha. Junta-se o chantilly à mistura anterior e envolve-se bem.
Derrete-se o chocolate no microondas, junta-se o óleo de côco e enolve-se bem para ficar uma mistura bem homogénea.
Coloca-se o chocolate nos cones de forma a cobrir o interior do cone. Vai ao congelador cerca de 30 minutos para o chocolate solidificar. Convém que os gelados fiquem de pé. Eu usei uma forma de gelados para o efeito.
Entretanto cortam-se quadrados de papel vegetal para forrar o exterior do cone que servirão de suporte para os cornetos.
Enchem-se os cones com o gelado de baunilha e vão ao congelador até solidificar. Eu deixei umas horas. Depois coloca-se por cima chocolate e salpica-se com as nozes picadas. Vai novamente ao congelador até ficar firme.
Estão prontos a comer.
Gelado de nata com caramelo salgado
Para hoje uma sugestão bem fresca para os dias de calor que se têm feito sentir.
Uma sobremesa que preparei para o fim de semana passado e que adoramos cá em casa.
Experimentem.
Receita:
Para hoje uma sugestão bem fresca para os dias de calor que se têm feito sentir.
Uma sobremesa que preparei para o fim de semana passado e que adoramos cá em casa.
Experimentem.
Receita:
Para o gelado:
- 400 ml de natas
- 4 c. de sopa de açucar
- sumo de meio limão
Para o caramelo:
- 200ml de natas
- 150gr de açúcar
- 2 c. d sopa de manteiga
- flor de sal q.b
- 100 gr de chocolate com 70% de cacau
- bolachas de chocolate( usei rectangulares)
- café bem forte
Começa-se por preparar o
caramelo salgado para ter tempo de arrefecer.
Leva-se um tacho ao lume
com o açúcar e, sem mexer, deixar que este se transforme num caramelo. Juntar cuidadosamente as natas e depois a manteiga até formar um molho espesso. Acrescenta-se uma colher de chá de flor de sal. Reserva-se.
Prepara-se um café bem
forte para molhar as bolachas e entretanto derrete-se o chocolate em banho-maria.
Batem-se as natas. Adiciona-se o sumo de limão e o açúcar, colher a
colher. Bater até obter um chantilly cremoso.
Para ser mais fácil
desenformar, forra-se uma forma de bolo inglês com pelÃcula aderente. Coloca-se no
fundo metade do chantilly. Cobre-se com uma camada de bolachas embebidas em café e
por cima coloca-se o chocolate derretido.
Adiciona-se depois com o
caramelo salgado. Coloca-se mais uma camada de bolacha embebida em café e termina-se com
o resto do chantilly.
Cobre-se a forma com
pelÃcula aderente e leva-se ao congelador durante umas horas, mas o ideal é ser de
um dia para o outro.
Retira-se o gelado do
congelador uns minutos antes de servir. Retira-se a pelicula e serve-se.
Bolachas de amêndoa e canela
Umas bolachas que sabem sempre bem a qualquer hora ou para acompanhar um café ou chá...
Esta receita é muito fácil de fazer, bolachas deliciosas e saudáveis.
Receita:
Umas bolachas que sabem sempre bem a qualquer hora ou para acompanhar um café ou chá...
Esta receita é muito fácil de fazer, bolachas deliciosas e saudáveis.
Receita:
- 200 gr de farinha de amêndoa ou amêndoas trituradas
- 80 gr de óleo de côco
- 2 ovos
- 1oo gr de açúcar de côco ou mascacvado
- 220 gr de flocos de aveia
- raspa de limão
- sal b.b.
- 1 c. de sopa de canela em pó
Juntam-se todos os ingredientes num processador e trituram- se bem para amassa ficar bem ligada.
Divide-se a massa em duas partes e coloca-se a massa, entre duas folhas de papel vegetal e estende-se com o rolo com a espessura desejada. Cortam-se com as formas desejadas. Repete-se o processo para a outra parte da massa.
Levam-se ao forno quente cerca de 10 minutos.
Bacalhau gratinado com cenoura
Não tenho publicado muitas receitas, pois como sabem fui operada à mão direita e ainda tenho pouca mobilidade, mas hoje não podia deixar de partilhar esta receita muito deliciosa, receita do Chefe José Alexandre, do Porto Canal.
Receita:
Não tenho publicado muitas receitas, pois como sabem fui operada à mão direita e ainda tenho pouca mobilidade, mas hoje não podia deixar de partilhar esta receita muito deliciosa, receita do Chefe José Alexandre, do Porto Canal.
Receita:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- gengibre ralado q.b.
- 1 cenoura ralada
- 500gr de bacalhau desfiado
- 1 folha de louro
- coentros picados q.b.
- azeite
- 1 pacote de batata palha ( pequeno)
- Molho bechamel ( cerca de 500 ml)
- queijo mozarella ralado
- sal q.b.
Corta-se a cebola em meias luas, laminam-se os alhos. Coloca-se num tacho com azeite, a folha de louro e deixa-se tomar cor. Adiciona-se 1 c. de chá de gengibre ralado, a cenoura ralada e os coentros. Envolve-se bem e junta-se o bacalhau. Deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos- Junta-se a batata palha e o molho bechamel e mexe-se bem. Tempera-se com sal.
Coloca-se tudo num pirex e polvilha-se com queijo ralado. Vai ao forno pré aquecido a 220º cerca de 10 minutos para gratinar.
Pão de alho em forma de pizza
Para hoje mais uma sugestão muito saborosa para ser servida com entrada.
Receita:
Receita:
- Massa de pizza ( podem usar uma da vossa preferência)
- 2 dentes de alho
- 1 c. de chá de oregãos
- 60 gr de manteiga
- azeite q.b( usei aromatizado)
- queijo ralado
- oregãos para polvilhar
Num processador coloca-se a manteiga, os alhos e os oregãos). Processa tudo até ficar bem misturado.
Estende-se a massa de pizza. Por cima barra-se a massa com a manteiga. Rega-se com o azeite. Polvilha-se com o queijo e com mais oregãos. Vai ao forno até ficar cozido. Depois de pronto corta-se em fatias e serve-se quente.
Palmiers de carne picada
Fiz esta receita para aproveitar uma carne que me tinha sobrado de outra refeição e resolvi fazer uns folhados com um formato diferente.
Receita:
Fiz esta receita para aproveitar uma carne que me tinha sobrado de outra refeição e resolvi fazer uns folhados com um formato diferente.
Receita:
- 1 placa retangular de massa folhada
- carne picada.
Estende-se a massa e coloca-se o recheio. Enrola-se no sentido do comprimento até ao meio de um lado e depois do outro para lhe dar a forma de palmier.
Corta-se em rodelas e vai ao forno pré aquecido a 200º até ficarem dourados.
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