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rosarioalmeida

 Molho para carnes 




Hoje partilho com vocês um delicioso molho para carnes.

Dá para frango, porco, vaca, perú...

Costumo temperar a carne só com sal e depois pincelo a carne e vai a assar ou a grelhar.

A carne fica deliciosa.

Espero que gostem

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 chávena de azeite (250 ml)
  • 1 c. de chá de sal
  •  1 c. de chá de pimentão doce
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • pimenta q.b.
Colocam-se todos os ingredientes num tacho, mexe-se bem e leva-se ao lume médio para ferver cerca de 5 minutos. Está pronto a usar.
Pode-se guardar no frigorifico num frasco de vidro.

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Molho de tomate- 7 vegetais



Como tinha muitos vegetais no meu frigorífico e inspirando-me na Cláudia Ralha, pois ela também tem o mesmo gosto pela cozinha ,tal como eu, e no Jamie Oliver, decidi preparar este molho.
Adorei o resultado final e podemos sempre adaptar com os vegetais que temos no nosso frigorífico. Depois de pronto fica muito bom para acompanhar pratos com massa, carne, peixe...
Eu coloquei o molho em frascos esterilizados e guardei na despensa, mas poderão até congelar em frascos de vidro ou em sacos com fecho.

Receita:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 alho francês
  • 3 cenouras
  • 1 courgete
  • 200 gr de couve flor
  • 200gr de bróculos ( podem usar espinafres ou couve romanesca )
  • 3 latas de tomate pelado
  • 2 medidas de água( a lata do tomate serve de medida)
  • azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 c.sopa de oregãos  
Pica-se a cebola e os alhos. Num tacho coloca-se azeite, a cebola e os alhos. Junta-se o alho francês partido às rodelas e a folha de louro. Deixa-se refogar 5 minutos.
Acrescenta-se as cenouras e a courgete cortada em cubos. Adiciona-se a couve flor e os bróculos em raminhos. Deixa-se refogar.
Junta-se o tomate e a água. Acrescentam-se os oregãos e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 30/35 minutos.
Retira-se o louro e tritura-se tudo. Rectificam-se os temperos e está pronto.
Colocam-se em frascos esterilizados ou sacos com fecho se for para congelar.

n                       


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Polpa de tomate caseira




Tinha bastantes tomates no meu frigorífico  a precisarem de ser consumidos. Sendo assim decidi fazer polpa de tomate, que se usa bastante na cozinha e sendo caseira nada melhor, pois sabemos o que comemos.´

Receita:

  • 2 kg de tomate com pele e sementes
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal
  • 2 folhas de louro
  • 20 gr de azeite
  • 1 c. de sopa de oregãos
Eu fiz na Bimby, mas poderão usar a varinha mágica ou liquidificadora para triturar os tomates.
No copo da Bimby colocam-se os tomates e programa-se 6 segundos velocidade 5.
Temperar com sal, pimenta, azeite, o louro, os oregãos. Programar 30 minutos, varoma,colher inversa, velocidade colher. Colocar o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos.
Retiram-se as folhas de louro, coloca-se o copo de medida e tritura-se durante 1 minuto, velocidade3,5,7.
Depois coloca-se em frascos e guarda-se.


                                  

 
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Sobre mim

Sou Administrativa de profissão.Gosto da natureza, dos animais. Tenho uma paixão por culinária e sempre que é possível dedico-me a experimentar novas receitas, a inventar outras e a recria-las à minha maneira .

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