rosarioalmeida: abril 2020

Regueifa doce

Antes de mais nada quero desejar a todos uma Páscoa Feliz. Este ano diferente do que é habitual, mas apesar do recolhimento é importante celebrarmos a vida.
A receita que vos trago hoje foi apresentada pela Cristina Manso Preto no programa da RTP Praça da Alegria.
Uma receita bem simples , mas muito deliciosa.
Experimentem!

Receita:

4 ovos
45 gr de fermento de padeiro fresco
100 ml de leite morno
1 c. de chá de canela em pó
raspa de limão
60 gr de manteiga amolecida
60 ml de Vinho do Porto
750 gr de farinha de trio tipo 55
sal q.b.
280 gr de açúcar
1 ovo para pincelar

Começa-se por desfazer o fermento no leite morno. Adiciona-se 1 c. de sopa do açúcar e 150 gr de farinha( das 750 gr). Mistura-se tudo muito bem . Tapa-se com película aderente e deixa-se levedar 1 hora em local aquecido ( eu uso o microondas).

Numa taça misturam-se os ovos e o restante açúcar e mexe-se. Junta-se a raspa de limão, a canela em pó e envolve-se. Acrescenta-se a manteiga e mexe-se. Adiciona-se o fermento e o Vinho do Porto e mexe-se bem.

Numa taça coloca-se a restante farinha , mistura-se o sal e mexe-se. Abre-se uma cavidade ao centro e coloca-se aí a mistura anterior. Começa-se a incorporar tudo a partir do centro para o exterior, incorporando toda a farinha até a massa de descolar das mãos e da taça. Eu usei a minha batedeira. Forma-se uma bola, coloca-se numa taça, tapa-se com um pano e deixa-se levedar até dobrar de volume ( cerca de 1 hora).

Passado esse tempo, coloca-se a massa numa superfície enfarinhada, divide-se em 4 partes iguais. Moldam-se 4 rolos. Enrolam-se 2 a 2 entrançando as duas partes. Fecham-se as pontas para dar a forma de regueifa. Com esta massa fazem-se duas regueifas ou uma grande se preferirem.

Colocam-se as regueifas num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapam-se com um pano e deixam-se levedar mais 1 hora.