Gelado de nata com caramelo salgado
Gelado de nata com caramelo salgado
Para hoje uma sugestão bem fresca para os dias de calor que se têm feito sentir.
Uma sobremesa que preparei para o fim de semana passado e que adoramos cá em casa.
Experimentem.
Receita:
Para o gelado:
- 400 ml de natas
- 4 c. de sopa de açucar
- sumo de meio limão
Para o caramelo:
- 200ml de natas
- 150gr de açúcar
- 2 c. d sopa de manteiga
- flor de sal q.b
- 100 gr de chocolate com 70% de cacau
- bolachas de chocolate( usei rectangulares)
- café bem forte
Começa-se por preparar o
caramelo salgado para ter tempo de arrefecer.
Leva-se um tacho ao lume
com o açúcar e, sem mexer, deixar que este se transforme num caramelo. Juntar cuidadosamente as natas e depois a manteiga até formar um molho espesso. Acrescenta-se uma colher de chá de flor de sal. Reserva-se.
Prepara-se um café bem
forte para molhar as bolachas e entretanto derrete-se o chocolate em banho-maria.
Batem-se as natas. Adiciona-se o sumo de limão e o açúcar, colher a
colher. Bater até obter um chantilly cremoso.
Para ser mais fácil
desenformar, forra-se uma forma de bolo inglês com película aderente. Coloca-se no
fundo metade do chantilly. Cobre-se com uma camada de bolachas embebidas em café e
por cima coloca-se o chocolate derretido.
Adiciona-se depois com o
caramelo salgado. Coloca-se mais uma camada de bolacha embebida em café e termina-se com
o resto do chantilly.
Cobre-se a forma com
película aderente e leva-se ao congelador durante umas horas, mas o ideal é ser de
um dia para o outro.
Retira-se o gelado do
congelador uns minutos antes de servir. Retira-se a pelicula e serve-se.
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