Tapas de beringela com tomate e mozzarela
Um sugestão agradável para esta época do ano. Com este calor sabe bem comer comida mais leve. Uma forma também de confeccionar a beringela.
Receita:
Receita:
- 1 beringela grande
- tomate
- queijo mozzarela
- mangericão
- flor de sal
- mistura de pimentas
- azeite
Lava-se bem a beringela. Corta-se em fatias grossas. Colocam-se as fatias em água com limão, durante 15 minutos.
Escorrem-se bem e secam-se com papel de cozinha.
No grelhador coloca-se um fio de azeite. Quando estiver quente, colocam-se as fatias de beringela e temperam-se com flor de sal e pimenta dos dois lados.
Retiram-se para um prato . Em cima de cada fatia colocam-se duas fatias dre tomate, duas fatias de queijo mozzarela. Polvilha-se com mangericão seco e rega-se com um fio de azeite.
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