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rosarioalmeida

Férias na Ilha da Madeira

Bom dia amigos e seguidores do meu blogue.
Estive ausente, de férias com a minha familia na linda Ilha da Madeira.
Foram uns dias magníficos. Aproveitei para descansar e passear.
Aqui ficam algumas fotos da minha estadia nesta linda ilha.


Marina e aeroporto




Museu CR7








Parque 



Marina e Aeroporto


Vista  da cidade do Funchal




Restaurante




De regresso a casa 





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Tarte de limão merengada




E o prometido é devido. Cá estou com a receita desta deliciosa tarte, que é de comer e chorar por mais e bem simples de fazer.

Receita:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 5 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 350 g de bolacha digestiva de aveia

Tritura-se  a bolacha.
Coloca-se  a bolacha triturada numa taça e adiciona-se um ovo inteiro batido. Amassa-se bem  com a ponta dos dedos.


Forra-se uma forma de tarte de fundo amovível com o preparado anterior e leva-se ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Junta-se o leite condensado às 4 gemas e ao sumo de limão, misturando bem. 

Coloca-se na forma cobrindo a massa.


Leva-se ao forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos sem deixar alourar o creme.


Batem-se  as claras em merengue bem firme com o açúcar. Coloca-se por cima do creme, alisando com uma colher.
Vai de novo ao forno cerca de 5 minutos até alourar um pouco.



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Festa de Aniversário

Ontem festejamos o aniversário do meu filho Manuel- 16 Anos.
Foi uma festa bonita com a familia toda reunida e amigos mais próximos.
Um agradecimento especial aos «Amigos do Doce», pelo bolo de aniversário que estava uma delicia, assim como as miniaturas.
Deixo também algumas fotos de sobremesas que preparei.
As receitas encontram-se em posts anteriores.
Deixo aqui algumas imagens.

Bolo de Aniversário




Miniaturas salgadas



Salgadinhos






Miniaturas doces


Pão com chouriço



Mousse de chocolate




Pavlova de frutos vermelhos





Tarte de lima



Chesecake de framboesas




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Filetes de pescada




Hoje preparei estes filetes de uma forma diferente do que é habitual.
E ficaram deliciosos e muito fofos.

Receita:

  • filetes de pescada
  • flor de sal
  • alho em pó
  • 3 ovos
  • limão
  • óleo para fritar
  • farinha de milho
Antecipadamente temperam-se os filetes com flor de sal, alho em pó, sumo de limão. Deixa-se marinar 2 horas.


Depois separam-se os ovos, batem-se as claras em castelo e depois incorporam-se as gemas.




Passam-se os filetes por farinha de milho e depois passam-se pelo polme.




Fritam-se em óleo quente para ficarem bem dourados.


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Risotto de camarão e cogumelos




Hoje para o nosso almoço preparei esta refeição reconfortante, que foi do agrado de todos. O risotto ficou uma delicia.

Receita.
  • 250 de cogumelos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • flor de sal
  • 1 c. de café de pimenta de caiena
  • 300 gr de vinho branco
  • 300 gr de camarão médio
  • 500 gr de água
  • 300 gr de arroz para risotto
Laminam-se os cogumelos e reservam-se.
No copo da Bimby, coloca-se a cebola, o alho e o azeite. Programa-se 5 segundos, velocidade 5. Juntam-se os cogumelos e programa-se 5 minutos, varoma ,colher inversa,velocidade colher.
Adiciona-se, o vinho, a água, flor de sal, o arroz,o camarão,  a pimenta e programa-se 16 minutos, 100º, colher inversa, velocidade colher.
A meio da cozedura, envolve-se bem com a espátula.
Depois programa-se mais 2 minutos, 100º, colher inversa, velocidade colher.



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Moelas à Kika





Para fazer a vontade ao meu filho mais velho, que adora moelas, hoje preparei-as  para o jantar.
As moelas ficaram uma delicia.

Receita:

  • moelas 
  • azeite
  • 170 gr de polpa de toamte
  • vinho branco
  • pimentão doce
  • açafrão das indias
  • 2 c. de chá de massa de pimentão
  • 1 c. de café de pimenta de caiena
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • mistura da Margão para aves
Temperam-se as moelas com sal grosso e vinho branco e deixa-se marinar( cerca de 1 hora).No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e programa-se 5 segundos, velocidade 5. Junta-se o azeite e programa-se 7 minutos, varoma, velocidade 1.
2 minutos antes de acabar o tempo junta-se a polpa de tomate e deixa-se acabar de cozinhar.
Coloca-se a borboleta, adicionam-se as moelas, o vinho branco, pimentão doce, açafrão, pimenta, a mistura para aves e a massa de pimentão. Programa-se 30 minutos , 100º, colher inversa, velocidade colher. Depois mais 20 minutos, varoma, colher inversa, velocidade colher.
































e
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Bolo de chocolate com creme Nutella




Sabe sempre bem comer um bolo de chocolate, quer como sobremesa, quer ao lanche... Descobri este bolo do Blogue da Luisa Alexandra, mas fiz algumas alterações e o bolo ficou simplesmente delicioso.

Receita:
  • 4 ovos
  •  150 gr. de Açúcar
  • 200 gr. de chocolate em Pó
  • 80 gr. de óleo de côco
  • Iogurte aroma de côco
  • 200 gr. de Farinha
  • 1 colher de chá de Fermento em pó
  •  Nutella 
No copo da Bimby coloca-se a borboleta.
Adiciona-se o açúcar e os ovos, programando 4 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Junta-se o chocolate, o óleo e o iogurte.
Programa-se 15 seg., vel. 4.
Por fim a farinha e o fermento e envolve-se 30 seg., vel. 3.
Mistura-se mais um pouco com a espátula e deita-se o preparado numa forma.
Por cima da massa coloca-se 1 c. de sopa de Nutella repartida pela cobertura do bolo.
Envolve-se ligeiramente com um garfo.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozinhado. 25 minutos são suficientes para o bolo não ficar seco.

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Fidalguinhos




Trago mais uma receita, desta vez bem docinha e muito agradável.

Receita:

  • 300 g de farinha com fermento 
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de manteiga 
  • 2 ovos inteiros + 2 gemas 
  •  raspa da casca de 1/2 limão
  •  sal q.b.

Peneira-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa da casca de limão e o sal e amassa-se tudo muito bem. Deixa-se descansar a massa durante cerca de meia hora.
 Com pedacinhos de massa moldam-se uns rolinhos que se unem e se achatam ligeiramente. Vão ao forno em tabuleiro forrado tapete de silicone durante 15 minutos a 150º ou até estarem douradinhos.

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Bolo de laranja/limão




Há muito tempo que queria experimentar o preparado para máquina do pão,  da marca Continente, desta vez mistura para bolo.
O resultado final surpreendeu-me , o que resultou num bolo muito delicioso.
Como não tenho máquina do pão, usei a Bimby para amassar e depois levei ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Receita:

  • preparado para bolo da marca Continente( seguir as instruções da embalagem

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Sobre mim

Sou Administrativa de profissão.Gosto da natureza, dos animais. Tenho uma paixão por culinária e sempre que é possível dedico-me a experimentar novas receitas, a inventar outras e a recria-las à minha maneira .

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